W poszukiwaniu inspiracji

Tegoroczne targi cukiernicze Exposweet w tym roku zaskoczyły po raz kolejny swoją oryginalnością. Organizatorzy, wystawcy ,jak i pozostali goście mogli podziwiać niebywałe prace wykonane przez cukierników z całego kraju ,jak i zagranicy . Na evencie znalazły się m.in. wykwintnie zdobione torty, babeczki, czy też inne wyroby czekoladowe i nie tylko. Co więcej każdy przybyły gość mógł dowiedzieć się co nieco od profesjonalistów o procesie tworzenie tych jakże niezwykłych prac.
Oto krótka fotorelacja z wydarzenia,która być może zainspiruje Was do stworzenia własnych arcydzieł ;)

Skarby jesieni,czyli dyniowe muffiny

Jesień w pełni powitałam nas swoimi darami.Jednym z nich jest dobrze znana wszystkim dynia.Podawana pod wieloma odsłonami stanowi przysmak dla każdego jej wielbiciela.Ja zdecydowałam się na słodką odsłonę tego warzywa ,a mianowicie dyniowe muffiny.
Idealne jako przekąska w pracy , w szkole czy w domu!
Zapraszam więc do wypróbowania mojego przepisu ;)

Do zrobienia 12 sztuk muffinek potrzebne nam będą :

-mus dyniowy
-jajko
-0,5 szklanki oleju
-100 g ricotty
-1 szklanka mąki tortowej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-0,5 szklanki cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-cukier waniliowy
-szczypta soli

Mus dyniowy:
1/4 małej dyni obieramy i ścieramy na najgrubszej tarce. Następnie gotuje,aż stanie się miękka.Odstawiamy do ostygnięcia.
(Opcjonalnie możemy jeszcze zblenderować naszą masę). Kolejno dodajemy do niej jajko,ricottę oraz olej.Wszystko dokładnie mieszamy.

Pozostałe składniki:
2 rodzaje mąki,cukier,proszek do pieczenia,cukier waniliowy oraz sól mieszamy.
Następnie dodajemy nasz mus dyniowy. I jeszcze raz dokładnie łączymy nasze składniki. Ważne,aby robić to łyżką, a nie mikserem !

Powstałą masę przekładamy do silikonowych foremek.Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 180°C na ok.30 min.

Udanych wypieków!

Masa cukrowa

Masa cukrowa nazywana również lukrem plastycznym to idealny pomysł na przyozdobienie naszych wypieków. Znana najbardziej z dekoracji
w stylu angielskim,lecz z biegiem lat podbiła także polski rynek. Pomimo,że można  kupić ją już gotową w sklepie zachęcam do jej własnoręcznego przygotowania.
Przepis jest bowiem jest bardzo prosty!

 Składniki

-400 g cukru pudru
-25 g glukozy spożywczej
-2 łyżeczki żelatyny
-35 ml zimnej wody
-1,5 łyżeczki margaryny
-olejek zapachowy (kilka kropel)
-kilka kropel gliceryny

Przygotowanie:

Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić na 5 min. Następnie podgrzać nad parą wodną lub w mikrofali ok.35 sek. do rozpuszczenia.Nie gotować! Wsypać glukozę-rozpuścić,dodać

margarynę.Później wlać kilka kropli olejku i gliceryny. Powstały roztwór powinien mieć ciągnistą, zbitą konsekwencję.
Kolejno dodajemy stopniowo przesiany cukier puder i mieszamy wszystko mikserem do momentu,gdy powstała masa nam się rozwarstwi.
Później wyjmujemy ją na stolnicę i rozrabiamy w rękach. Gdy istnieje potrzeba możemy dodawać jeszcze cukier puder.
Następnie dzielimy powstałą masę na kilka części i dodajemy do poszczególnych z nich barwniki spożywcze.

Ciekawostka!
Odkąd zaczęłam wykonywać ozdoby z masy cukrowej ,nie mogłam znaleźć idealnego produktu, który mógłby trwale skleić moje ozdoby. Próbowałam wielu sposobów: wody,lukru,klei spożywczych.Jednak najlepiej pracuje mi się na roztworze,który przygotowywuję na zrobienie masu cukrowej. Ma on lepką,gęstą konsystęcje niczym guma.

Jedynym minusem jest może ciągłe podgrzewanie go , by był elastyczny,lecz po postawieniu go nad rozpaloną świeczką można śmiało długo pracować ;)

Urodzinowe cupcake

Pomimo,że na półkach sklepowych możemy znaleźć mnóstwo pomysłów na prezent, to większość z nas nie potrafi wybrać czegoś wyjątkowego,takiego które sprawiało by prawdziwą radość osobie obdarowywanej.
Kolejna butelka kosmetyków , nowy ciuch czy perfumy. Czy nie brzmi to znajomo? Dlaczego więc nie przełamać stereotypów o kupowaniu podarunków i nie zrobić czegoś własnoręcznie. Idealnym pomysłem będą cupcake! Prześliczne i słodkie cupcake! Dekorując je samodzielnie,możemy stworzyć coś nie tylko niezwykłego,ale również dopasowanego do zainteresowań osoby której chcemy je sprezentować.

A oto moja propozycja:

Do przygotowania ciasta na cupcake's potrzebne nam będą :

-125 g miękkiego masła
-szklanka cukru
-szklanka mąki
-2 jaja
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
-1/3 szklanki mleka,bądź maślanki
-skórka pomarańczowa oraz olejek pomarańczowy(opcjonalnie)

Masło miksujemy w naczyniu na gładką masę, następnie dodajemy cukier i rozcieramy dopóki się nie rozpuści. Kolejno dodajemy cukier waniliowy,proszek do pieczenia,sól,jaja oraz mleko,olejek i skórkę.Nic trudnego ;)
Otrzymaną masę wlewamy w moim przypadku do silikonowych foremek. Możemy wyłożyć je papilotkami,lecz osobiście wolę zrobić to po upieczeniu babeczek.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika(180°C) na 20 min i ...gotowe!
Pozostawiamy cupcake do wystygnięcia, po czym możemy przejść do ich zdobienia.

Pudełko ozdobne na cupcake...i nie tylko.Czyli coś z serii zrób to sam !

Ile razy zdarzyło Wam się szukać ładnego opakowania na prezent , a w sklepach wszystko wydawało się być takie samo? Te same torebki upominkowe, te same pudełka , wzory, kolory.
A przecież wystarczy odrobina chęci , trochę kolorowego papieru ozdobnego,kilka wstążek
i voila. To przecież tak niewiele, a satysfakcja ze zrobionego własnoręcznie ,oryginalnego
i niebanalnego opakowania,może być nieopisana.
Pomimo,że zwiedziłam wiele cukierni i hurtowni w poszukiwaniu odpowiedniego pudełka na moje wypieki,niestety żadne z obejrzanych nie spełniało moich wymagań. Dlatego też zdecydowałam się na wersję DIY.

Do stworzenia prezentowanego pudełka użyłam:
2 rodzaje papieru ozdobnego,wstążek,przygotowanej wcześniej ozdoby wykonanej ze srebrnego drucika i koralików,kleju magic i kilku spinaczy dla ułatwienia pracy ;)



Mam nadzieję,że choć trochę zainspirowałam Was do tworzenia czegoś samodzielnie. Bo przecież to nie tylko praca,ale też świetna zabawa!

I gotowe!

Białe vs czarne, czyli klasyka kontra czekolada

Czekolada twarda,płynna, gorzka, mleczna z owocami, karmelem czy tez orzechami...jej miłośnicy dobrze znają każdą postać pod którą występuje. Oczywiście muffiny także przybrały jej formę. Są to chyba najbardziej popularne i według mnie najsmaczniejsze babeczki pod słońcem. 

Istny raj dla każdego łasucha.Co najważniejsze ich przygotowani jest dziecinnie proste,a rozkosz pozostaje na długo na naszym podniebieniu.

A klasyka? Tak,to najprostsze babeczki jakie znamy. Naturalny kolor ,delikatny,subtelny a zarazem równie wyrazisty smak,bez większego używania jakichkolwiek dodatków.To coś dla fanów prostoty i standardu.

Zdecydowałam się przygotować obie wersje, gdyż uważam ,że w połączeniu dają idealny efekt zarówno wizualny jak i smakowy.

Do ich przygotowania potrzebne nam będą:

-1,5 szklanki mąki
-0,5 szklanki cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody
-1 szklanka maślanki
-0,5 szklanko oleju
-2 jaja
-szczypta soli
-olejek pomarańczowy(kilka kropel)
-2 łyżki kakao

Jak na muffinki przystało składniki mieszamy zgodnie z metodą najpierw suche, później "mokre".
Co najważniejsze wszystko łączymy za pomocą łyżki,by nasze babeczki były puszyste i delikatne.Powstałą masę dzielimy na dwie miseczki. Do jednej dodajemy kakao,by powstały nasze muffiny czekoladowe.Następnie obydwie masy wlewamy do silikonowych form babeczkowych i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez około 20 min.

Gdy babeczki będą gotowe pozostawiamy je na 10 min. w zamkniętym piekarniku,żeby ciasto nie opadło. Później muffiny są już gotowe do podania.

Smacznego!