Skarby jesieni,czyli dyniowe muffiny

Jesień w pełni powitałam nas swoimi darami.Jednym z nich jest dobrze znana wszystkim dynia.Podawana pod wieloma odsłonami stanowi przysmak dla każdego jej wielbiciela.Ja zdecydowałam się na słodką odsłonę tego warzywa ,a mianowicie dyniowe muffiny.
Idealne jako przekąska w pracy , w szkole czy w domu!
Zapraszam więc do wypróbowania mojego przepisu ;)

Do zrobienia 12 sztuk muffinek potrzebne nam będą :

-mus dyniowy
-jajko
-0,5 szklanki oleju
-100 g ricotty
-1 szklanka mąki tortowej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-0,5 szklanki cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-cukier waniliowy
-szczypta soli

Mus dyniowy:
1/4 małej dyni obieramy i ścieramy na najgrubszej tarce. Następnie gotuje,aż stanie się miękka.Odstawiamy do ostygnięcia.
(Opcjonalnie możemy jeszcze zblenderować naszą masę). Kolejno dodajemy do niej jajko,ricottę oraz olej.Wszystko dokładnie mieszamy.

Pozostałe składniki:
2 rodzaje mąki,cukier,proszek do pieczenia,cukier waniliowy oraz sól mieszamy.
Następnie dodajemy nasz mus dyniowy. I jeszcze raz dokładnie łączymy nasze składniki. Ważne,aby robić to łyżką, a nie mikserem !

Powstałą masę przekładamy do silikonowych foremek.Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 180°C na ok.30 min.

Udanych wypieków!

Masa cukrowa

Masa cukrowa nazywana również lukrem plastycznym to idealny pomysł na przyozdobienie naszych wypieków. Znana najbardziej z dekoracji
w stylu angielskim,lecz z biegiem lat podbiła także polski rynek. Pomimo,że można  kupić ją już gotową w sklepie zachęcam do jej własnoręcznego przygotowania.
Przepis jest bowiem jest bardzo prosty!

 Składniki

-400 g cukru pudru
-25 g glukozy spożywczej
-2 łyżeczki żelatyny
-35 ml zimnej wody
-1,5 łyżeczki margaryny
-olejek zapachowy (kilka kropel)
-kilka kropel gliceryny

Przygotowanie:

Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić na 5 min. Następnie podgrzać nad parą wodną lub w mikrofali ok.35 sek. do rozpuszczenia.Nie gotować! Wsypać glukozę-rozpuścić,dodać

margarynę.Później wlać kilka kropli olejku i gliceryny. Powstały roztwór powinien mieć ciągnistą, zbitą konsekwencję.
Kolejno dodajemy stopniowo przesiany cukier puder i mieszamy wszystko mikserem do momentu,gdy powstała masa nam się rozwarstwi.
Później wyjmujemy ją na stolnicę i rozrabiamy w rękach. Gdy istnieje potrzeba możemy dodawać jeszcze cukier puder.
Następnie dzielimy powstałą masę na kilka części i dodajemy do poszczególnych z nich barwniki spożywcze.

Ciekawostka!
Odkąd zaczęłam wykonywać ozdoby z masy cukrowej ,nie mogłam znaleźć idealnego produktu, który mógłby trwale skleić moje ozdoby. Próbowałam wielu sposobów: wody,lukru,klei spożywczych.Jednak najlepiej pracuje mi się na roztworze,który przygotowywuję na zrobienie masu cukrowej. Ma on lepką,gęstą konsystęcje niczym guma.

Jedynym minusem jest może ciągłe podgrzewanie go , by był elastyczny,lecz po postawieniu go nad rozpaloną świeczką można śmiało długo pracować ;)

Urodzinowe cupcake

Pomimo,że na półkach sklepowych możemy znaleźć mnóstwo pomysłów na prezent, to większość z nas nie potrafi wybrać czegoś wyjątkowego,takiego które sprawiało by prawdziwą radość osobie obdarowywanej.
Kolejna butelka kosmetyków , nowy ciuch czy perfumy. Czy nie brzmi to znajomo? Dlaczego więc nie przełamać stereotypów o kupowaniu podarunków i nie zrobić czegoś własnoręcznie. Idealnym pomysłem będą cupcake! Prześliczne i słodkie cupcake! Dekorując je samodzielnie,możemy stworzyć coś nie tylko niezwykłego,ale również dopasowanego do zainteresowań osoby której chcemy je sprezentować.

A oto moja propozycja:

Do przygotowania ciasta na cupcake's potrzebne nam będą :

-125 g miękkiego masła
-szklanka cukru
-szklanka mąki
-2 jaja
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
-1/3 szklanki mleka,bądź maślanki
-skórka pomarańczowa oraz olejek pomarańczowy(opcjonalnie)

Masło miksujemy w naczyniu na gładką masę, następnie dodajemy cukier i rozcieramy dopóki się nie rozpuści. Kolejno dodajemy cukier waniliowy,proszek do pieczenia,sól,jaja oraz mleko,olejek i skórkę.Nic trudnego ;)
Otrzymaną masę wlewamy w moim przypadku do silikonowych foremek. Możemy wyłożyć je papilotkami,lecz osobiście wolę zrobić to po upieczeniu babeczek.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika(180°C) na 20 min i ...gotowe!
Pozostawiamy cupcake do wystygnięcia, po czym możemy przejść do ich zdobienia.